Главная / Экскурсии / Россия / Санкт-Петербург / В помещении / Дворянская кухня Петербурга: дегустационный мастер-класс

Дворянская кухня Петербурга: дегустационный мастер-класс

Побывать в гостях у петербургского Шеф-повара и отведать блюда, которые подавались к царскому столу
Экскурсовод:
Виктория

Что вас ожидает

Кулинарное путешествие в старый Петербург
За три часа мы приоткроем дверь в мир дореволюционной дворянской и царской кухни Петербурга. Разберемся, как изящно и органично она сочетала в себе русские, французские и итальянские корни. Также мы обсудим, что подавали к столу аристократов и монархов: как готовились и сервировались изысканные блюда. Например, вы научитесь отличать стиль итальянского повара, который готовил для императрицы Екатерины II.

Мастер-класс и дегустация: калейдоскоп вкусов и ароматов
Для вас и вместе с вами Шеф-повар Виктория создаст ароматные яства, которыми угощались гурманы царских времен. Вы поучаствуете в приготовлении блюд из дичи и птицы по оригинальным рецептурам 18 века, которые мы почерпнули из архивов монастырей и Царского села, работ искусствоведов и историков кулинарии. В нашем меню:

  • Соте из цыплять на креме из дичи
  • Соусъ из молодыхь утокь в вине с оливками
  • Côtelettes de volaille (рецепт французского повара для Елизаветы Петровны)
  • Картофельныя крокѳта с грибнымь соусомь
  • Струцель с яблоками

В дополнение к творческому кулинарному процессу вы продегустируете несколько аутентичных закусок и лакомств от Шеф-повара:

  • хрустадь из цыплять с бешемелью
  • хрустадь с кремом из зеленого гороху по-французски
  • равиоли из цесарки с белым вином
  • хлеб монастырский
  • торт шоколадный с абрикосным желе
  • тарталетка из миндального теста с ягоднымь кремомь
  • корзинка из крема

После незабываемого гастрономического опыта вы смело сможете сказать, что бывали в Петербурге царской эпохи — и даже пробовали его на вкус!

Организационные детали

  • В мастерской есть все необходимое для готовки, а также маски и одноразовые перчатки
  • Дегустационный мастер-класс проходит в мини-группе до 8 участников
Другие экскурсии в Санкт-Петербурге

Индивидуальные экскурсии с персональным гидом

Хотите получать свежую информацию по экскурсиям?
Подпишитесь на нашу рассылку:
 
Нажимая "Подписаться" вы соглашаетесь на обработку персональных данных.

Политика конфиденциальности